Обед по расписанию

Продукция местного производства у сегодняшнего потребителя как-то незаметно стала гораздо востребованнее импортной.   Покупательский  спрос во многом определил и предложение производителей. Как никто от потребительского вкуса зависят небольшие предприятия общественного питания. Здесь знают — не замечать новых тенденций,  значит - уйти с потребительского рынка.

Как рассказала заведующая ООО «Альянс» Елена Вячеславовна Мухамедова, их предприятие сознательно сделало выбор в пользу продуктов курского производства: «Для нас предпочтительнее закупать мясо, овощи, фрукты, произведенные в нашем регионе. Сегодняшний потребитель уже далеко не всеядный человек из 90-х годов. У большинства людей,  особенно тех, кто стал постоянным клиентом нашей столовой, наиболее частый вопрос не о цене блюда, а о том, из какого региона мясо на отбивные или откуда доставлены овощи для салата. Сегодня очевидна тенденция, когда пристенский потребитель выбирает курские продукты. Поэтому нам остаётся только следовать покупательскому спросу и стараться, чтобы обед от нашего  предприятия всегда, как говорится, был по-расписанию».

Кстати, ООО «Альянс» - это не только производство комплексных обедов. Повара данного предприятия отлично справляются и с более сложными блюдами для банкетов, свадеб. Давно и плодотворно столовая сотрудничает с торговым предприятием «Мечта», куда ежедневно поставляет готовую продукцию десятков наименований. До 12 наименований салатов, а ещё мясные и рыбные блюда, выпечка,  пельмени и блинчики с разнообразными начинками,  чебуреки и котлеты, и многие другие  продукты местного производства «со вкусом из детства» всегда в ассортименте магазина-партнёра. В месяц коллектив, состоящий из 6 поваров и 1 технолога  производит несколько тонн собственной продукции, которая, к слову, никогда не залёживается на прилавках. Наверное,  именно это и является главным показателем качества блюд, произведенных  очень небольшим  коллективом женщин, которые из множества престижных профессий сделали выбор в пользу  поварского мастерства, на мой взгляд,  самого мирного, доброго и понятного дела на земле.